室內設計產業報導

士林夜市老字號店家即將面臨搬家命運，從百年老店-生炒花枝、豪大雞排、到大餅包小餅，都擔心未來客源會減少！各自展開「危機自救之道」。有店家早就另覓新店面，讓顧客不必悶在地下室用餐：也有老店打出串聯促銷，研發神秘新口味。



炒出花枝的鮮甜，勾芡裡每一塊花枝都有相當厚度，才下午，士林夜市這家百年老字號攤位，已經忙不停。士林夜市炒花枝店店家：「謝謝。」

每天賣出千碗的生炒花枝，老店11月即將搬到市府新規劃的地下室，擔不擔心客層流失？士林夜市炒花枝店老闆：「吸引客人，就是用料要新鮮，用料實在，東西新鮮。」記者：「所以沒在怕？」士林夜市炒花枝店老闆：「對，沒在怕。」

滿400就提供外送，老字號說免驚，不過賣豬肝湯起家的知名老店，早就未雨綢繆。料多實在的豬肝湯，假日曾創下2小時湧進1000人次用餐的高鋒紀錄，店家另覓新店面，兩層樓高嶄新裝潢，讓客人不必悶在地下室。只是其它老店呢？爆紅的豪大炸雞排低調表示，走一步算一步，看看政府怎麼規劃？不過大餅包小餅，人客都是現點現做著走。

灑上滿滿花生、已經有甜鹹近10種口味的大餅包小餅要搬家，店家該怎樣危機處理吸客源？士林夜市大餅包小餅老闆：「沒有人要回去地下室啊。」記者：「有要開發新的口味嗎？」士林夜市大餅包小餅老闆：「當然不能先跟你講啊，呵呵呵。」

神秘新口味、再加上規劃中的「老店串聯大促銷」，士林夜市老字號有信心、絕對能留住客源。

文章來源: TVBS